時令養生 補冬不如補霜降

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  • 北京旅游網綜合

霜降是秋季最后一個節氣,也是從秋入冬的過渡節氣,表示天氣更冷了。霜,露所凝也,土氣津液從地而生,薄以寒氣則結為霜。在閩南有一句諺語,叫做“一年補通通,不如補霜降”。霜降是個進補的好時節,俗語稱冬補不如霜降補,冬補過于滋膩,而霜降節氣補補是極好的。

每到霜降時節,閩臺地區的鴨子就會賣的非常火爆,有時還會出現脫銷、供不應求的情況。經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱不退者最為有益。鴨肉有降低膽固醇的作用。在北京,咱們可以去這些地方吃鴨子~

全聚德

中華著名老字號“全聚德”,創建于1864年,歷經幾代全聚德人的創業拼搏獲得了長足發展。“不到萬里長城非好漢,不吃全聚德烤鴨真遺憾!”在百余年里,全聚德菜品經過不斷創新發展,形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭,集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系,備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外游客喜愛,被譽為“中華第一吃”。

全聚德前門店是老字號“全聚德”的起源店。歷經百余年發展,前門店以經營聞名于世的北京傳統掛爐烤鴨、“全鴨席”特色風味系及百余道創新菜肴而獨樹一幟,素有“天下第一樓”的美譽。同時,店內保留完好的全聚德“老門面墻”等歷史文物更向世人展示了“全聚德”百年發展的崢嶸歲月。如今,前門店已成為世界各地旅游者領略中華飲食文化的最佳選擇。

傳統的北京烤鴨,荷葉餅只能卷蔥和烤鴨,黃瓜條則是用來解口中的油膩。吃1-2卷北京烤鴨,吃一個黃瓜條,口中的油膩感立馬得到緩解。烤鴨不光是吃法有規矩,連卷餅也是大有講究的!現在有些食客總認為荷葉餅越薄越好,但面餅太薄,總缺少幾分面的麥香。荷葉餅講究用中筋面,三分燙面,七分冷水,烙好的餅面能看到由于熱力不均而烙出的黃點。現烙成的荷葉餅熱乎乎的綿軟香薄,卷著酥脆噴香的烤鴨堪稱一絕。

交通:2號線前門站下

地址:北京市西城區前門西大街14號

四季民福烤鴨店

四季民福餐廳古色古香的裝修中透著氣派和華麗,青磚砌成的墻面、灰色瓦房配上朱紅色的招牌,仿佛是一張老照片,承載著老北京的獨特記憶。走進餐廳,清一色的長方桌,靠背椅,菜品主要是老北京特色菜和烤鴨,菜品絕佳的味道,實在的分量以及公道的價格受到了很多食客的好評。

烤鴨的個頭很大,鴨皮已經被烤成了焦糖色,又香又脆,蘸著白糖超級好吃,里面的鴨肉很嫩,一只烤鴨可以切出兩大盤的鴨肉來,配料的種類也很多,非常的實惠了。在這里可以實現大口吃肉的愿望啦,用餅包上一大塊兒的鴨肉,放上醬和配菜,大口吃下去,想必是很幸福的。

作為京菜的代表,烤鴨早已經成為北京的一張美食名片。在北京做烤鴨的餐廳、餐飲品牌不勝枚舉,其中既有便宜坊這樣的老字號餐飲品牌,也有四季民福這樣的新派京菜品牌。

交通:2號線前門站下

地址:北京市西城區前門廊坊二條36號

便宜坊(鮮魚口店)

“便宜坊”字號蘊涵了“方便宜人,物超所值”的經營理念,形成了以燜爐烤鴨為龍頭,魯菜為基礎的菜品特色。烤鴨外酥里嫩,口味鮮美,享有盛譽。因燜爐烤鴨在烤制過程中不見明火,所以被現代人稱為“綠色烤鴨”。近年來,便宜坊烤鴨店在秉承傳統工藝基礎上,創新推出了“花香酥”、“蔬香酥”專利烤鴨與“戲說三國”全鴨席,并重新挖掘整理推出了燜爐烤鴨、鹽水鴨肝、芥末鴨掌、蔥燒海參、酒香鴨心、干燒四素、酥香鯽魚、糟溜魚片、龍汁魚肚、烏魚蛋湯等10道招牌菜,深受廣大消費者的歡迎。

如今,便宜坊憑借六百年積淀的文化底蘊,堅持“振興中華老字號,創造精品便宜坊”的經營宗旨,遵循“服務一流—再精心一點兒,質量保證—再放心一點兒,清潔衛生—再細心一點兒,物超所值—再傾心一點兒”的質量方針,不斷向更高的目標邁進。

地址:北京市東城區鮮魚口街65-77號

交通:地鐵7號線珠市口站下

秋季除了吃鴨子,還適合吃梨、銀耳等潤肺,同時喝點紅茶、菊花茶是最適宜了!

小吊梨湯

這家店主要經營北京傳統菜品。復古的裝修風格充斥著老北京的風味。

小吊梨湯是他們家的招牌,從大銅壺里盛出熱氣騰騰的梨湯,在飯前喝上一杯,暖胃又暖心啊!梨子的淡淡甜味不會讓人感覺太膩,很稠很濃郁,不是稀稀的糖水。在這樣的天氣里,來上幾杯梨湯,清嗓養肺!

蜂窩煤是一道很受大眾歡迎的特色主食,設計得很有創意,是用黑色糯米做的,上面帶有各種水果丁,香香糯糯的。

交通:乘坐公交114、334、347、360路至北洼路站下車。

地址:北京市海淀區青東商務區青竹賓館1層

露雨軒(雙秀店)

這家茶館叫露雨軒,離元大都遺址很近,在商業街后方。在現代文明和傳統交匯之處,來這里的人素質都很高。這家茶樓主張禪茶一味,在品茶過程中體會人生,品悟真理,從而打開心量。

茶樓分上下兩層,大概有七百多平方米,這在茶樓中是相當大的,共設有幾百個座位,其內外裝修風格溶入了很多佛教建筑的神韻,是一個時間與空間、人與自然合成一體的所在。這里是一個修身養性的地方,可以找朋友喝茶聊天、用齋飯。關鍵是到這里聽著梵音可以靜靜心。

在這里,除了能喝到普洱、綠茶等,花茶也是有的,約幾個好友,點上一壺菊花茶或者玫瑰花茶,上點茶歇,聊聊天~

交通:地鐵10號線牡丹園站下

地址:北京市海淀區北太平莊路2號(冠城園小區西側)


  • 編輯:方月月
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